MOLSKROENS SIGNATURE MENU
Molskroens Signature Menu starter med smagfulde små hors d'oeuvres efterfulgt af 10 serveringer og slutter med petit four.
Menuen sammensættes og ændres efter sæson.
Vi lægger vægt på vores nære samarbejde med lokale, økologiske producenter på Djursland og er hædret i Michelin Guiden med Den Grønne Michelinstjerne i både 2021, 2022 og i 2023 for vores fokus på lokale, økologiske råvarer og udvikling af bæredygtig gastronomi.
SIGNATURE MENU
APRIL - MAJ
Hors D’oeuvres
Iberico skinke 36 mdr.
Gulerodstærte med musling
Friske fjordrejer og solbær
Amüse Bouche
Pocheret Stillehavs østers med østers blanquette & syltede grønne jordbær
MENU
Dansk Sorthummer med tomat & chili
Surdejsbrød med saltet smør & ramsløg
Pighvar, persille & pighvarsauce med havesyre
Hvide Asparges, ventreche, sky & blomster
Østershat, svampe & kardemomme
Farseret kyllingevinge, grønne asparges & krustade med kyllingelever
Vesterhavstorsk, kalvetunge & sherrysauce
Rabarber & skovmærke
Kamille & honning
Petit fours
Signature menu
1.500,- pr. person
Mulighed for tilkøb af oste
Molskroens osteservering med 5 oste
Bøgely, Knøs, Brilliant Savarin, A filetta & Roquefort
100,- pr. person
Mulighed for tilkøb af vinmenu
Potium
Potium betyder “drik” og er vores nøje udvalgte vinmenu, hvor man kommer omkring forskellige lande og stilarter. En udforskende vinmenu, hvor nogle vine komplimenterer retterne, mens andre giver modspil, eller tilføjer et ekstra smagselement.
1.100,- pr. person
Atticus
Atticus betyder ”klassisk og elegant”. Det er en vinmenu lavet med ophøjet niveau. Her opleves nogle af de bedste vinmagere, deres store enkeltmarker, samt allokerede vine man ikke ser hver dag. En mulighed for at opleve vinmatch ud over det sædvanlige.
2.000,- pr. person
Aerarium
Aerarium betyder “skattekammer” og er en vinmenu for vinelskere og entusiaster. Her er der gravet dybt i kælderen og fundet de bedste vine frem. En vinmenu, bestående af vine med alder, kendte producenter og højeste kvalitetsniveau (min. 2 personer).
3.500,- pr. person
KONTAKT OS
Send mail til molskroen@molskroen.dk
Telefon: +45 86 36 22 00
Book signature menu inklusiv overnatning som ophold. Læs mere nedenfor
Molskroens Brasserie - Se menukort her
SMAG OG BÆREDYGTIG GASTRONOMI
Vi hylder den gode smag baseret på de bedste råvarer og med stor omtanke og fokus på bæredygtig gastronomi. Vi henter vores råvarer på Djursland, i naturen og ved havet omkring os. Molskroen er hædret af Michelin guiden med Den Grønne Stjerne i 2021, 2022 og igen i 2023.